Bij Franchipani wordt iets bijzonders op tafel gebracht.

Sinds december 1998 biedt Franchipani heerlijke gerechten in de stijl van de wereldkeuken. Er worden ook zeer traditionele gerechten aangeboden. Er is ook een uitgebreide drankenkaart en heerlijke wijnen uit La Palma en Spaanse teeltgebieden. De twee uitbaters van het restaurant, Heidy van de Vorst en haar partner Rüdiger Wastl, vullen elkaar perfect aan.
 
De uit de buurt van Eindhoven afkomstige chef-kok maakte al op jonge leeftijd kennis met exotische smaken en gerechten gemaakt van buitenlandse en lokale producten en de bereidingswijze daarvan. Reizend in vele keukens over de hele wereld, leerde ze haar creatieve aanpak in Nederland en verfijnde deze op de Nederlandse Antillen (Bonaire) en Puerto Rico. Als onderdeel van een intensieve kookcursus in Thailand perfectioneerde Heidy het veilig gebruik van kruidigheid en ongebruikelijke smaken. Ze kwam in het voorjaar van 1998 naar La Palma en opende datzelfde jaar de Franchipani.

Geselecteerde wijnen ronden de ervaring af.

Rüdiger is Heidy’s zaken- en levenspartner. Hij geeft leiding aan de bediening en is een uitgesproken wijnexpert. Hij maakt de selectie, kent de meeste wijnmakers persoonlijk en heeft altijd een aanbeveling klaar. Het is de moeite waard om het hem te vragen, want zijn advies rondt de gastronomische ervaring af. Op de kleine maar fijne kaart staan ​​naast de beste wijnen van het eiland ook voortreffelijke rode, witte en roséwijnen van het vasteland van Spanje.

Bewust. Zijn.

Een paar jaar geleden werd Sem, de zoon van Heidy en Rüdiger, geboren. Hierdoor werd het bewustzijn over het gebruik van verse en gezonde voeding vergroot. Sindsdien staat er bijvoorbeeld alleen nog maar scharrelpluimvee op de menukaart een voor zover mogelijk wordt op La Palma gebruik gemaakt van verse biologische producten uit de regio.