En Franchipani se trae algo especial a la mesa.

Desde diciembre de 1998, Franchipani ofrece platos exquisitos al estilo de la cocina mundial. También se ofrecen platos muy tradicionales. También hay una amplia carta de bebidas y deliciosos vinos de La Palma y de las regiones productoras españolas. Los dos propietarios del restaurante, Heidy van de Vorst y su socio Rüdiger Wastl, se complementan a la perfección.
 
El chef, originario de cerca de Eindhoven, se familiarizó desde temprana edad con los sabores exóticos y los platos elaborados con productos locales y extranjeros y sus métodos de preparación. Viajando por muchas cocinas alrededor del mundo, aprendió su enfoque creativo en los Países Bajos y lo perfeccionó en las Antillas Neerlandesas (Bonaire) y Puerto Rico. Como parte de un curso intensivo de cocina en Tailandia, Heidy perfeccionó el uso seguro de sabores picantes y inusuales. Llegó a La Palma en la primavera de 1998 y abrió Franchipani ese mismo año.

Vinos seleccionados completan la experiencia.

Rüdiger es el socio comercial y de vida de Heidy. Él gestiona el servicio y es un franco experto en vinos. Él hace la selección, conoce personalmente a la mayoría de los enólogos y siempre tiene una recomendación lista. Vale la pena preguntarle porque sus consejos completan la experiencia gastronómica. Además de los mejores vinos de la isla, el pequeño pero excelente menú también incluye exquisitos vinos tintos, blancos y rosados ​​de la España continental.

Conscientemente. Ser.

Hace unos años nació Sem, el hijo de Heidy y Rüdiger. Esto aumentó la conciencia sobre el uso de alimentos frescos y saludables. Desde entonces, por ejemplo, en el menú sólo se ofrecen carne de pollo de corral criadas en libertad y en La Palma, en la medida de lo posible, se utilizan productos ecológicos frescos de la región.